Cuverturi

Cuverturile PATIPACT de la Milkpact servesc ca substituent al ciocolatei cu caracteristici fizico-chimice și organoleptice comparabile. Diferența esențială: ciocolata folosește unt de cacao, în timp ce cuvertura îl înlocuiește cu grăsimi vegetale. Acest lucru le face mai economice și elimină nevoia de temperare, păstrând în același timp celelalte calități ale ciocolatei.

Aplicații

Laboratoare de cofetărie, brutării, fabrici de napolitane și biscuiți, producători de figurine de ciocolată și bomboane cu acoperire. Conformitate HACCP și reglementări internaționale de siguranță alimentară.

Forme și ambalaje

• Picături: 8.500–12.000 bucăți/kg
• Discuri: 4–5 g fiecare
• Bucăți: 1 kg sau 2,5 kg
• Cutii de carton: 7, 10, 16 sau 20 kg
• Saci de hârtie: 25 kg căptușiți cu polietilenă alimentară

Mod de utilizare

Topirea se face într-un vas cu pereți dubli încălzit cu apă (max. 65°C) cu agitare continuă. Aplicare conform rețetei. Răcire până la solidificare completă înainte de ambalare. Picăturile pot decora produse sau se adaugă direct în aluaturi de panificație.

Gama Economic

Preț moderat fără compromisuri asupra caracteristicilor fundamentale. Punct de topire ~34–38°C.

• Cuvertură de cacao
• Cuvertură de cacao cu lapte
• Cuvertură albă

Gama Classic

Produsele de bază — echilibru între calitate și preț competitiv.

• Classic Cacao — gust maro de ciocolată, pentru torturi și prăjituri
• Classic Albă — gust de ciocolată albă cu vanilie
• Classic Cacao închis — variantă cu nuanță maro închis
• Classic Cacao-Rom — aromă infuzată cu rom
• Classic Roz — aromată căpșuni, pentru decorații
• Classic Galbenă — aromată lămâie
• Classic Verde — aromată fistic/migdale
• Classic Portocalie — aromată portocale

Gama NovaClassic

Replici ale gamei Classic folosind uleiuri vegetale non-laurice. Punct de topire ~36–40°C. Disponibile în variante cacao, alb și cacao închis.

Gama Lux

Cuverturi de calitate superioară pentru produse premium.

• LUX Cacao cu lapte — solidificare rapidă, potrivită pentru linii automate de înaltă performanță
• LUX Cacao dulce — pentru figurine turnate sau aplicare prin centrifugare
• LUX Cacao amăruie — bomboane de ciocolată (turnate sau acoperite)
• LUX Extra — linii automate de acoperire
• LUX Albă — bomboane premium din ciocolată albă

Gama Picături

Picături termorezistente de calitate superioară concepute pentru patiserie și panificație. Densitate standard: 9.000 ± 5% picături/kg (alternativ 12.500 bucăți/kg). Disponibile în variante laurice și non-laurice.